对于早饭，我是特别的酷爱，不但喜好吃，也喜好自己脱手做。因而在家就研讨出了各类里面卖的一些食品，发现在家做也是悄悄松松完成，口感比里面卖的居然还要好吃。

下面我们就一路来看看一周的早饭吧，每一款都是我自己在家做过的哦，味道真的出格棒。觉的早上起不来的，也可以头天早晨大概是休息在家做了放冰箱，早上起来只用加热下便可以吃了哦！

黄金大饼

这款黄金大饼是先蒸后炸，外层焦香酥脆，里面柔嫩多层，一口下去还有苦涩的红豆。

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200克红豆 80克白糖 鸡蛋1个

400克中筋面粉 3克糖 4克酵母 230克牛奶

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1、先来泡豆子，200克红豆提早加水泡一夜，泡好的豆子体积变大了很多，也更轻易煮熟。

2、先沥干水份，再倒入电饭锅中煮，加清水末过红豆后盖上盖子按下煮饭键就行，煮好后再焖30分钟。

3、开盖的时辰红豆也熟了，里面也没有水份，舀出来后装入大碗里，趁热加80克白糖捣成泥，只管捣细致一点，像这样便可以先放一旁备用了。

4、接着来和面，400克中筋面粉、3克糖、4克酵母，拌匀后加230克牛奶，搅拌成絮状后动手揉面，根基的揉成一个面团儿后盖上醒面10分钟。

5、接着继续揉面，把这个面团儿揉光揉细致，然后再分红2份，一份400克，一份200克。先把400克的面团儿揉一揉，揉光后盖上保鲜膜醒面10分钟。

6、接着来揉这个小一点的面团儿，揉滑腻后再搓长条，再用手掌压扁后用擀面杖擀一擀，擀长风雅形的面片便可以了，概况再抹上我们做好的红豆泥，全数铺满后再抹均匀。

6、然后从一头卷起来，卷好后双方再稍微的整理下，不法则的可以切掉。

7、接着把醒好的大面团儿也取出来，撒点干面粉后间接擀开擀圆，擀成一个大一点的圆饼。再把红豆馅儿的那一份放到中心。

像包包子一样包起来，收口处捏紧实后整理一下外形，擀面杖悄悄的擀几下压紧实一点。

8、接着碗中打入一个蛋黄，搞乱后刷到面饼的概况，再撒上白芝麻，用手掌压一压后生胚就做好了。

9、放入蒸锅中醒发至1.5倍大，然后水开上锅蒸，大火15分钟，关火再焖3分钟出锅，胖乎乎的大饼就做好了，很是的柔嫩。

10、接着起锅倒油，油温5成热放入面饼，中小火渐渐地炸，概况可以用勺子浇油的方式。

11、炸到一面金黄后再翻另一面，直到炸至两面都金黄焦脆后便可以出锅了。

我们的黄金大饼就做好了，炸过以后色彩很是的都雅，而且也更香一些，我们切开看一下，里面的红豆馅儿都是一层一层的，头头是道都雅。

吃起来苦涩可口，还有浓浓的红豆香和奶香，口感特此外好吃，虽然是油炸的，但一点都不吸油，里面一层是焦焦脆脆的，里面都是很是柔嫩苦涩的

而且吃起来一滴油都没有，也不会感觉腻。

玉米面饼

玉米饼，今儿这个做法也算是粗粮细作了，口感是外焦里嫩的，比力细致，吃起来很是的香。

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150克玉米面 200克开水 5克酵母 5克盐 350克温水 320克面粉 葱花

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1、150克玉米面加200克开水烫面，开水烫过的玉米面口感更细致，吃起来不会有粗糙的感受，搅拌成颗粒后稍微的放一会儿。

2、温热的状态后加5克酵母，5克盐，350克温水，320克面粉，搅拌成细致的面糊，这个面糊是比力稀的，大要就是可以活动的状态，像这样便可以了，盖上盖子发酵至2倍大。

3、现在的温度是出格轻易倡议来的，大约就是1个小时不到的样子，发好的面糊概况有很多气孔，而且体积也变大变疏松了，先用筷子搅拌排气。

4、再来洗点小葱，喜好吃甜的可以换成红枣和葡萄干，洗好后间接切成葱花就行。

5、然后倒进面糊里面继续搅拌均匀，充实的排尽大气孔后才能避免面饼的陷落。

6、电饼铛预热刷油，倒入面糊，用铲子涂抹均匀后概况再刷上一层油。

7、然后盖上盖子中小火烙5分钟，开盖后再给它翻个面，继续烙5分钟就熟了，用铲子按压一下，松软能回弹便可以出锅了。

8、剩下的面糊也是一样的方式烙制，开盖就闻到了香味儿，浓浓的玉米面香味儿和葱花香，真的太诱人了。

切成小块儿便可以开动了，葱香四溢特此外有食欲，外层是酥酥脆脆的，里面是柔嫩细致的，虽然加了玉米面，但完全吃不出来粗糙口感，粗粮细作，都雅又好吃，而且做法还超级简单。

米皮

米皮，看起来和凉皮儿很像，但口感上不但Q弹劲道，还带一点点的糯，比凉皮儿似乎更胜一筹。可以凉拌，也可以做汤粉。

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1000克陈米 600克清水 1200毫升开水 30克的淀粉水 葱花

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1、先来泡米，1000克大米加水先清洗清洁，米的品种我们可以用放了两三年的陈米，大概是早籼米和晚籼米，这类米做出来的米皮没有黏性，合适做米皮。然后再加水再泡一夜。

2、泡到米悄悄一捏就碎便可以了，然后沥干水份后倒入破壁机中，再加600克清水打成米浆，多打两遍，打成细致没有颗粒的米浆。

3、然后倒出来后预备开水烫浆，这一步是米皮能否能成功的关键，烫浆做出来的米皮更劲道有嚼劲。依照一斤米浆300毫升开水去增加，我一共加了1200毫升。

4、边倒边搅拌，一定要渐渐地加，假如你一次性全数倒进去的话，米浆就烫熟了还会有疙瘩，这样做出来的米皮会泛青。

5、米浆烫好后再加30克的淀粉水拌匀，少许的淀粉可以让米皮更透亮。

6、接着找一个盘子，底部刷油后舀入一勺米浆，然后放入开水锅中，悄悄地晃动底部定型。

7、盖上盖子大火蒸3分钟，兴起大泡米皮就熟了。

8、取出来后放入凉水盆中降温，概况刷上薄薄的一层油后用签子在边上转一圈，接着米皮就轻松撕下来了。

9、我是预备了两个盘子，一个放冷水里降温的时辰放另一个进去蒸，这样做起来更快，我们的米皮就做好了。

我这里是6斤的米浆，一共做了这么多米皮，薄的和厚的米皮我各做了一半。

10先来切薄的，切成条后用来凉拌和煮都很是好吃，抓一把米皮装入碗里，淋上调好的酱汁。

拌匀后便可开吃了，香辣爽滑，还有一丝丝糯糯的口感，比凉皮儿似乎更好吃哦。

11、另一种做法就是煮热米皮，锅里放上自己喜好的底料，煮开煮入味儿后把米皮放进来烫一下，关火后撒上小葱花，就是一碗热呼乎的汤粉了。

鸡蛋灌饼

这个方式做出来的鸡蛋灌饼，真的特此外好吃，烙出来的饼个个都能兴起大泡，而且面饼还又薄又软，包上生菜和火腿，妥妥的营养早饭一份，里面和口感都比里面好吃。

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500克中筋面粉 3克盐 1克酵母 280克清水 10克油 1个鸡蛋 一小把葱花

面粉一大勺 热油一大勺 生菜适当 火腿肠适当 酱适当

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1、先来和面吧，500克中筋面粉、3克盐、1克酵母，拌匀后加280克清水。鸡蛋灌饼的面要和的软一点，面皮太硬了也不轻易兴起来，搅拌成面絮状后加10克油，然后上手揉面，，根基的揉成团儿后盖起来醒面10分钟。

2、再来揉面就会简单一些，接着揉滑腻搓长条，分红12个小剂子。

3、然后将每一个面剂子再次收圆，全数做好后找一个盘子，底部刷点油防粘，面团儿放进来后概况悄悄的刷一点油，然后盖上保鲜膜醒面20分钟，这里醒面是方便我们下一步擀面。

4、这时辰我们来做油酥，碗中加一勺面粉，一勺油，搅拌成稀一点的油酥备用。

5、面团儿醒好后取一个出来，先用手掌压开。接着间接用擀面杖擀开擀圆，中心抹上一勺油酥。

6、然后起头对折把油酥包起来，再用手悄悄的拍一下，把里面的气体排挤来。

接着用擀面杖把两头封住，从里向外擀一下就行。再次对折后包起来，像叠被子一样叠整洁，这个手法主如果让我们的封口更紧实，全数做好后盘子底部再刷油。

7、把面团儿放进来，封口的那一面朝下摆放，概况再刷点油锁住水份，然后盖上保鲜膜放入冰箱醒面一夜，第二天恰好用来做早饭。

8、先切点葱花，再预备一个杯子，往里面打入一个鸡蛋，然后加一小把葱花，搞乱后备用。

9、接着砧板抹油防粘，把醒好的面团儿取出来擀面，擀面杖放中心，先往前一推，再往后一拉，然后换一个偏向，一样的先往双方擀进来，边边上不要推到底，以防擀破，破了就鼓不起来了，擀成薄一点的大面饼后便可以起头烙了。

10、平底锅预热刷油，用中小火烙，底部定型后立马翻面烙另一面，两面都定型后小泡泡就渐渐出来了，接着再勤翻面，这个面饼就兴起来了。

11、接着再用筷子悄悄的压一下，让四个角也能都兴起来，这个面饼现在鼓得就像一个气球一样了。

12、用筷子搓破饼皮后灌入打好的鸡蛋，一张饼一个鸡蛋，蛋液倒进去后翻面，烙到蛋液凝固后便可以出锅了。

我们的鸡蛋灌饼就做好了，刷上自己爱吃的酱，放上生菜和火腿，卷起来后便可以开动了。

一个一张饼就是一顿丰厚的早饭，而且这个饼皮是很是薄且柔嫩的，口感比里面卖的还好吃哦，学会了再也不用进来买了。

土豆粉

纯手工原材料建造的土豆粉，没有任何增加剂，必定比里面买的要好吃太多，吃起来劲道有力，滑滑的糯糯的，不管是煮还是炒都好吃哦。一次多做一点，早饭的时辰间接拿出来煮。

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土豆10斤

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1、新颖土豆10斤加水清洗清洁，削皮后放入水中泡着，避免氧化变黑。

2、接着预备一个擦丝器，把土豆全数擦成细细的土豆泥，家里有破壁机也可以间接切片加清水打，更简单省事儿。

3、全数擦好后像这样便可以啦，频频的搓洗把里面的淀粉都洗出来，然后再倒出来过滤一遍，用纱布把残渣包起来，另加清水频频的揉搓清洗，直到洗不出来淀粉便可以了。

4、洗好的淀粉水沉淀一夜，第二天水和淀粉就完全分层了。

5、把上面的水间接倒掉，下面红色的就是土豆淀粉了，舀出来间接放太阳底下晒干，大太阳一两个太阳就够了。感觉自己做太麻烦的可以间接买土豆粉，下面的操纵都是一样的。

6、完全晒干今后再倒入破壁机打成细致的粉，这个就是我们平常在里面买的土豆淀粉了。

7、我们接着用它来做手工土豆粉，碗中加入100克土豆淀粉，2克盐，180克凉水，搅拌均匀后再倒入600克开水，继续搅拌均匀成熟芡，然后分次加入1100克土豆淀粉。

8、感觉欠好揉太沾手就少许屡次的加一点干粉，拌匀后上手揉面，揉成滑腻细致偏软的面团儿便可以了，这个面团儿拉开是有延展性的。

9、分红小份后装进面条机里面就行，接着同时预备好烧热的水，不用烧开，煮到微开冒气就行，然后把用机械压出的粉条间接进锅煮。

10、中小火煮到面条定型后开大火煮开煮熟，全数飘起来后敏捷捞出来放到凉水里降温，我们的土豆粉就做好了。

11、劲道又爽滑，完全不会烂哦，吃不完的可以装进袋子真空保存，想吃的时辰随时煮，跟里面卖的土豆粉如出一辙。

12、番茄汤里面再来一块暖锅底料煮开后加入土豆粉，最初烫几颗小青菜，一锅香喷喷的砂锅土豆粉就做好了，QQ弹弹，香辣过瘾，自己在家做清洁又安心，一次吃到超满足。

懒人煎包

对于南方人的我来说，包包子真的是太难了，每次包包子都是备受煎熬，强行包拢的感受，而且早上更是不想去应战捏褶花。因而就想着要不做个不用捏褶花的懒人煎包吧，只要把它团圆收口就好，瞬间感受时候节省了一半，做起来完全没有难度了哦。

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500克中筋面粉 2克盐 5克泡打粉 5克酵母 250克清水 1小把花椒 猪肉300克 葱 姜 蒜 盐 糖 生抽 老抽 耗油 胡椒粉

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1、先来和面，500克中筋面粉，2克盐，5克泡打粉，5克酵母，做这个生煎包加点儿泡打粉包子皮会更酥松一点。

2、搅拌均匀后再分次倒入250克清水，搅拌成大面絮状后上手揉面。揉成滑腻的面团，只管多揉一会儿，揉到面团很软很滑腻，揉的面团越滑腻做出来的生煎包也越滑腻，口感更松软细致。

3、盖上保鲜膜，起头发酵。

4、碗里加一小把花椒，然后倒入200克开水，泡出花椒的香味儿后再把花椒捞出来就是花椒水了。

5、猪肉一块儿，清洗清洁后先把皮刮下来，然后再切成大块儿，切好后装到料理机中来绞肉，打成肉馅儿后倒出来。

6、加葱、姜、蒜、盐、糖、生抽、老抽、耗油、胡椒粉调味儿。

搅拌均匀后再把花椒水份三次加进来，顺时针偏向不停搅拌，搅打上劲，每一次完全吸收后再继续加，间接全数吸收后便可以了，肉馅儿就调好了。比来的温度比力高，调好的肉馅儿先放冰箱冷藏备用。

7、面团儿发酵至2倍大，手指蘸面粉戳一下不回弹就是发酵好了。里面是满满的蜂窝状，取出来移到砧板上继续揉面，再揉10分钟后盖上醒面10分钟。

8、接着搓长大条分红20g一个的面剂子，先把每一个面积字都搓圆，然后盖上保鲜膜避免风干。不倡议把生煎包做的出格大，会塌而且不饱满，20g一个面剂子巨细比力合适。

9、接着取出一个面剂子，用手掌压扁后稍微的擀薄一些，接着舀上一勺肉馅放中心像包包子一样包好，口要收紧。

10、不用像包包子那样一本端庄的。就能把口收起来不露馅儿就行。全数包好后我们的生煎包生坯就做好了。

11、接着平底锅刷油，油可以稍微多点儿，把小包子一个个码放在油锅里面，盖上盖子继续醒面20分钟一斤面一共做了2锅包子。

12、吃不完的可以冷冻保存，盘子里撒上干面粉防粘，然后把残剩的包子放进来，盖上保鲜膜醒面至体积的1.5倍大。醒好后包子生坯轻飘飘的，这时辰便可以 间接放入冰箱冷冻保存了。下次吃的时辰间接拿出来蒸大概是煎都可以。

13、这时辰锅里的包子也醒发好了。撒上黑芝麻后开仗煎，先用中火煎，大要煎个2分钟的样子后底部就会变得焦焦的！这时辰再倒入一小碗热开水，然后加盖小火闷熟，闷个也就七八分钟，快速开盖撒上葱花，继续加盖闷个2分钟，关火后不要顿时翻开，盖子焖2~3分钟再翻开！

香喷喷的懒人煎包就做好啦，色彩真的是太都雅了吧。圆鼓鼓的看起来就特此外有食欲，虽然有两个不谨慎陷落了的，但完全不影响颜值和口感吖。底部是完全焦脆的，肉质鲜嫩多汁，比里面卖的要好吃太多了。

米发糕

大米发糕清甜、柔嫩，比馒头多了一丝米的香味和甜润，出来可谓是相当的松软可口，用来做早饭也是很是合适啊。

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大米800克、温水340克、白糖160克、面粉120克、酵母5克

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1、这里是800克大米，先加水淘洗清洁，可以多洗几遍，接着加清水泡3个小时，也可以提早一夜泡好，第二天起来间接做；

2、大米泡好后先把里面的水倒出来，接着间接加到料理机中，再加入340克温水，料理机比力小的就分几次来打，搅打成细致的米糊便可以了；

3、打好后再倒入碗里面来，接着加160克白糖、120克面粉和5克酵母，用筷子充实搅拌均匀；

4、由于面粉的吸水性分歧，假如搅拌好的面糊太干就加点温水，太稀就适当的加点面粉，搅拌好的面糊状态是细致可活动的，滴落的时辰可以看到痕迹但会快速消失，像这类水平便可以了；

5、这个玻璃碗有点小，我换了一个大一点的碗，然后盖上保鲜膜后放到暖和的地方发酵至本来体积的两倍大；

6、比来的温度还可以，大约一个半小时就发好了，撕掉保鲜膜的时辰可以看到很多大气泡，接下来我们一定要用筷子再次搅拌排气，这样蒸出来的米发糕才不会轻易陷落；

7、接着预备模具，我用的是小纸杯，家里没有的话可以间接用小碗，接着倒入面糊八分满，今儿做得比力多，还剩的一些我间接倒入长方形的模具里了；

8、全数倒进来后便可以上锅了，冷水上锅，水开记时，大火45分钟后关火再焖5分钟出锅，我们的发糕就蒸好了。

揭开盖子就能闻到浓浓的米香，吃起来软软糯糯的，超级Q弹。色彩白白的，而且也没有陷落的痕迹。放凉后便可以开吃了，苦涩可口，不干不黏，纯大米磨的米浆，加了酵母更助于消化，大人孩子城市喜好。

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